La vellutata di finocchi e verza è una crema deliziosa e confortevole, naturalmente vegan e senza glutine. Il sapore è delicato ma particolare: potete addolcirlo con un formaggio vegetale spalmabile o la crema/panna vegan che utilizzate di frequente, ma la vellutata è buonissima anche senza.
✅ Questa è una ricetta a basso contenuto di istamina: leggi le note in fondo al procedimento per i dettagli.
Istruzioni
- Portate l'acqua a bollore e salate.
- Tritate il porro e tagliate a cubetti finocchi, patate e verza.
- In un'ampia casseruola antiaderente, rosolate con 4 cucchiai di olio extravergine tutte le verdure, mescolando di frequente per 5 minuti.
- Versate l'acqua bollente salata e lasciate cuocere 25 minuti.
- Frullate la zuppa e ottenete una vellutata. Aggiungete il formaggio spalmabile, se non siete vegan, mentre frullate. Servite con un filo d'olio, un po' di noci tritate, il pepe e poco timo polverizzato.
Note
Per chi è intollerante all'istamina:
La tolleranza all’istamina è individuale e può dipendere anche da freschezza, quantità e sensibilità personale. Questa ricetta è pensata per un’alimentazione a basso contenuto di istamina; per scrupolo, segnaliamo gli ingredienti da valutare con attenzione in base alla propria esperienza e alle eventuali indicazioni del professionista di riferimento.
- ✅ Finocchi
- ✅ Verze
- ✅ Patate
- ✅ Porro
- ⚠️ Formaggio spalmabile — i formaggi freschi possono essere meglio tollerati rispetto a quelli stagionati, ma c'è chi ne ha sensibilità individuale;
- ⚠️ Formaggio spalmabile vegan — da valutare con attenzione: può contenere ingredienti fermentati, soia, aromi o additivi poco adatti a una dieta a basso contenuto di istamina. Meglio scegliere prodotti molto semplici
- ⚠️ Pepe — può risultare poco tollerato da alcune persone sensibili; si può omettere.
- ✳️ Noci — ben conservate
interessanti queste creme grazie