Ricetta tratta dal libro di Paola Galloni "Le 10 porzioni della salute" edito da Tecniche Nuove
Ingredienti
Per persone
- 500 g Cavolfiore
- 200 g Porri
- 1 cucchiaio zenzero grattugiato
- 1 Lime
- 2 foglie Alloro
- 3 cm Alga kombu
- Brodo vegetale
- coriandolo fresco
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Tagliate a pezzi il cavolfiore e il porro e uniteli in casseruola all'alloro, l'alga kombu e lo zenzero grattugiato. Coprite col brodo vegetale e fate cuocere per 30 minuti.
- Eliminate alloro e alga e passate con il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete altro brodo se la crema è troppo densa. Unite il succo di lime e mescolate bene. Servite subito con foglie di coriandolo fresco.
