Ingredienti
Per persone
- 2 Cipolle
- 4 foglia Alloro
- 500 g Spinaci
- 250 g ricotta
- 2 Uova
- 200 Latte
- 200 g Pasta sfoglia fresca
- Cannella in polvere
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Sbucciare le cipolle e tagliarle in sottili spicchi, metterle in una padella insieme a 2-3 cucchiai d’olio e le foglie di alloro lavate, coprire e a fuoco basso cuocere per 15 minuti circa fino a intenerire completamente le cipolle.
- Nel frattempo pulire gli spinaci dalla radice finale, lavarli con molta cura e metterli in una pentola con la sola acqua di lavaggio.
- Cuocerli per 5 minuti, scolarli e intiepidirli, strizzarli dall’acqua in eccesso e tritarli grossolanamente.
- Togliere le foglie di alloro e frullare le cipolle insieme alla ricotta ottenendo una cremina da arricchire con le uova sbattute insieme al latte, un pizzico di sale e una macinata di cannella.
- Aggiungere alla crema di base gli spinaci tritati.
- Stendere la pasta sfoglia e rivestire una tortiera da 28-30 cm lasciando un bordo di almeno 1,5 cm, bucare il fondo e stendervi dentro la farcitura di spinaci.
- Cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa e servire la torta caldo tiepida.
