Istruzioni
- Accendete il forno a 190 °C. fate scaldare l'olio in un tegame, aggiungete la cipolla, salate e pepate e, infine, aggiungete anche il timo. Fate cuocere su fiamma bassa per 2-3 minuti, fino a che la cipolla appassisce, poi incorporate il porro e i peperoni rossi e fate cuocere per 5-8 minuti o poco più.
- Ora unite gli champignon e lasciate cuocere per 5 minuti, fino a quando rilasciano la propria acqua. versate metà del brodo, aumentate la fiamma e portate a ebollizione; poi, aggiungete gradatamente anche il resto del brodo e fate cuocere fino a quando non sarà assorbito
- Stendete un doppio strato di fogli di pasta fillo in una teglia ovale, ricoprendola completamente (servono circa 6 fogli), e spennellateli con l'olio. Ricoprite la pasta con metà delle verdure, fate un altro strato di pasta fillo e spennellatelo con l'olio. Ripetete con le verdure rimaste e un terzo strato di pasta fillo, ripiegando gli angoli verso l'interno della teglia. Spennellate l'ultimo strato con il burro fuso e fate cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a che la pasta non diventa dorata e croccante. Ricavatene 4 porzioni e portare in tavola. Potete accompagnare la torta con un'insalata mista
