Morbida, gustosa, irresistibile e gluten free, ecco la torta salata ai funghi porcini e spinaci preparata da Silvia Visconti utilizzando i Funghi porcini secchi dell'azienda Versilfood. Una ricetta semplice e nutriente, composta da ingredienti buoni e naturali, non fatevela scappare!
Questa ricetta è stata preparata in diretta sulla nostra pagina Instagram: per ricederla basta cliccare QUI
Ingredienti
Per porzioni
- 300 g Farina di riso
- 20 g Fecola di patate
- 3 g Sale
- 50 g Parmigiano
- 1 bustina lievito istantaneo
- 4 uova
- 100 ml Olio di semi
- 180 g Spinaci già lessati
- 140 g latte vegetale
- 50 g funghi porcini secchi Versilfood
Istruzioni
- Per prima cosa, reidratate i funghi secchi. Prendetene 50g e adagiateli in una ciotola capiente, copriteli con abbondante acqua tiepida e lasciateli in ammollo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolateli, sciacquateli e strizzateli leggermente, quindi tagliateli a pezzettini più piccoli e metteteli da parte.
- Lavate gli spinaci e fateli lessare in abbondante acqua, poi scolateli e mettete anche questi da parte. Preparate ora la torta unendo tutte le polveri in un recipiente: la farina di riso, la fecola, il lievito istantaneo, il sale, il parmigiano. A parte, lavorate le uova intere e l’olio con le fruste elettriche. Unite poi gli spinaci precedentemente lessati, poi il latte vegetale. Versate quindi il composto di ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate con una frusta a mano per amalgamare bene. Unite infine i funghi reidratati e versate il tutto in uno stampo in alluminio pressofuso che non ha bisogno di essere né imburrato né infarinato.
- Infornate a 180° in forno statico pre riscaldato per 35 – 40 minuti.
Ricette interessantissime
Grazie mille!