Ingredienti
Per persone
- 4 Carote
- 1 Broccoli
- 1 Porro
- 8 foglia Verze
- 0.5 l Brodo vegetale
- 100 g Farina di mais
- 0.5 bicchiere Latte
- 4 Uova
- 4 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- Sale
- pepe
- Noce moscata
- 2 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
Istruzioni
- Mondate e lavate le verdure. Portate a ebollizione il brodo e fate cuocere le carote, tagliate a metà nel senso della lunghezza, e il broccolo diviso a cimette. Devono restare molto croccanti
- Scottate le foglie di verza in modo che si ammorbidiscano
- Stufate, in pochissima acqua, il porro ridotto a tocchetti
- Versate il semolino di mais nel brodo bollente e fatelo cuocere 15 minuti mescolando continuamente. Lasciate intiepidire. Unite le uova sbattute, il formaggio e il latte
- Ungete bene con l'olio uno stampo rettangolare, preferibilmente antiaderente, lungo circa 30 cm. Rivestitelo con le foglie di verza. Riempitelo quindi con il semolino di mais e verdure, in modo che queste ultime restino completamente sommerse.
- Infornate, a 180 gradi, per un'oretta
- Rovesciate su un piatto di portata e servite caldo a fette.
