Ingredienti
Per persone
- 600 g Broccoli
- 100 g Scamorza affumicata
- 2 Uova
- 200 ml Latte
- 125 g ricotta
- Burro
- Pangrattato
- Sale
Istruzioni
- Mondare i broccoletti dividendoli in cimette e cuocerli a vapore, a calore medio, per 15 minuti circa
- Tagliare la scamorza affumicata a dadini, imburrare uno stampino per plumcake e cospargerlo di pangrattato
- Battere le uova con il latte, la ricotta, un pizzico di sale e una macinata di pepe
- Scolare i broccoletti e frullarli, amalgamarli al composto di uova e scamorza, riempire lo stampo e infornare per 25-30 minuti a 180 °C. Lasciare consolidare per 15 minuti