Mondare i broccoletti dividendoli in cimette e cuocerli a vapore, a calore medio, per 15 minuti circa
Tagliare la scamorza affumicata a dadini, imburrare uno stampino per plumcake e cospargerlo di pangrattato
Battere le uova con il latte, la ricotta, un pizzico di sale e una macinata di pepe
Scolare i broccoletti e frullarli, amalgamarli al composto di uova e scamorza, riempire lo stampo e infornare per 25-30 minuti a 180 °C. Lasciare consolidare per 15 minuti
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