Ingredienti
Per persone
Per la sfoglia:
- 200 g Farina di grano duro
- 200 g Farina integrale
- Sale
Per il ripieno:
- 500 g Spinaci
- 200 g Tofu
- 1 Cipolla
- 2 cucchiaio Erbe aromatiche miste
- Olio
- Sale
- Noce moscata
Per il condimento:
- 80 ml Panna di soia
- 2 cucchiaio Pinoli
- 1 spicchio Aglio
- 4 cucchiaio Olio
- Erbe aromatiche miste
- Sale
Istruzioni
- Preparate la sfoglia impastando le 2 farine, l'acqua necessaria e poco sale; lasciatela riposare per 30 minuti.
- Stufate la cipolla in poco olio, unite poi tofu sbriciolato, erbette ed erbe, sale e noce moscata: fate insaporire.
- Tirate una sfoglia da 2 mm e ricavate rettangoli da 12 x 18 cm. Preparate i ravioli e lessateli.
- Conditeli con aglio e pinoli tritati, rosolati con le erbe e allungati con la panna.
