Istruzioni
- Lavare le zucchine, dividerle a metà per il lungo e tagliarle in fini mezze rondelle, sbucciare l'aglio e tritarlo, metterlo in una padella con poco olio e rosolarlo velocemente
- Aggiungere le zucchine, salare, coprire e cuocere a calore medio basso per 10 minuti abbondanti
- Nel frattempo lavare i pomodori, dividerli a metà e tagliarli in fette spesse 3-4 mm, stenderli in un vassoio o piatto da pizza, se con il nocciolo snocciolare le olive taggiasche
- Intiepidire le zucchine cotte e frullarle con il basilico ben lavato fino a ottenere una densa crema, con un cucchiaino mettere mucchietti di crema sulle fette di pomodoro leggermente salate, decorare con le olive, irrorare con un altro poco d'olio e servire
