Se avete voglia di una buona piadina ma non volete il glutine, nessun problema ecco per voi il grano saraceno!

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Difficoltà: media
40 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
350 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per la salsa

Istruzioni

  1. Scolate le mandorle e frullatele con 100 ml di acqua, una spolverata di sale, 2 cucchiai di olio e uno-due cucchiaini di succo di limone. Lasciate insaporire la salsa in frigorifero per almeno un paio d'ore.
  2. Impastate la farina di grano saraceno con 180 ml di acqua tiepida e una presa di sale. Lasciate riposare per 30 minuti.
  3. Pelate le carote e tagliatele a fettine per il lungo, poi cuocetele su una piastra a calore medio-basso per 10 minuti o finché saranno tenere. Conditele con un filo d'olio e poco sale. Tenetele da parte.
  4. Spuntate i fagiolini e lessateli per almeno 6 minuti o fino a quando risultano morbidi. Fateli raffreddare rapidamente in acqua fredda e poi conditeli con poco olio.
  5. Dividete l'impasto in 6 parti uguali e stendete ciascuna ricavando un tondo.
  6. Scaldate una crepiera e cuocetevi, una alla volta, le piadine per almeno 3-4 minuti per ogni lato.
  7. Farcite le piadine ancora tiepide con un po' di insalatina, carote, fagiolini e qualche fiocchetto di salsa di mandorle, ripiegatele a metà e servitele subito.
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Piadine di grano saraceno con ortaggi e salsa di mandorle - Ultima modifica: 2018-04-13T16:04:32+02:00 da Redazione
Piadine di grano saraceno con ortaggi e salsa di mandorle - Ultima modifica: 2018-04-13T16:04:32+02:00 da Redazione

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