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Difficoltà: Facile
25 minuti
35 minuti
260 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Rosolate le cipolle tritate grossolanamente in una casseruola con 2-3 cucchiai d’olio a calore basso per 10 minuti circa. Aggiungete i peperoni ridotti in dadini, mettete il coperchio e proseguite per una decina di minuti. A questo punto unite anche le olive sminuzzate, i capperi dissalati e lasciate insaporire per 5 minuti.
  2. Spuntate i fagiolini, cuoceteli a vapore o lessateli per 5 minuti. Una volta tiepidi, tagliateli a pezzetti come i peperoni.
  3. Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con poco sale e con la scorza di limone, quindi mescolateli insieme ai fagiolini ai peperoni, aumentate la fiamma e levate dal fuoco dopo pochi minuti. Lasciateli riposare coperti.
  4. Dividete il pane in cubetti e tostatelo a 190 °C per 5-10 minuti: deve risultare dorato e croccante. Aggiungetelo alla peperonata solo un attimo prima di servirla, completate con una spolverata d’origano e con un filo d’olio.
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Peperonata ai capperi con pane croccante - Ultima modifica: 2016-11-17T21:20:32+00:00 da Redazione

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