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Difficoltà: Facile
30 minuti
40 minuti

Istruzioni

  1. Lavorate in una ciotola 300 ml di acqua con il lievito sbriciolato, un cucchiaino di zucchero, qualche goccia di succo di limone e 350 g di farina. Coprite con un canovaccio, infilate la ciotola in un sacchetto di plastica e lasciate lievitare a temperatura ambiente dalle 6 alle 12 ore.
  2. Mettete in ammollo per circa un'ora 150 g di semi di girasole nel latte precedentemente portato a bollore.
  3. Aggiungete al preimpasto i semi di girasole insieme al latte, la farina di grano saraceno, un cucchiaino di sale e poco olio. Impastate tutti gli ingredienti ricavando un impasto elastico e omogeneo; formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare, al riparo da correnti, per 40 minuti.
  4. Impastate di nuovo per qualche minuto, unendo un po' di farina se necessario. Formate quindi una pagnotta di forma allungata e sistematela in una teglia ricoperta con carta da forno, spennellatela con acqua tiepida e cospargetela coi restanti semi di girasole. Infine copritela e lasciatela lievitare al caldo per ulteriori 40 minuti.
  5. Cuocete il pane in forno caldo a 250°C per 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 200°C e proseguite per altri 30 minuti.
  6. Ispirandovi ai ricchissimi pani nordici, potete insaporire il pane anche con altri semi, sempre dopo un opportuno periodo di ammollo in acqua o latte. Provate con i semi di lino o con quelli di zucca.
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Pane di grano saraceno con semi di girasole - Ultima modifica: 2016-11-17T18:46:48+01:00 da Redazione
Pane di grano saraceno con semi di girasole - Ultima modifica: 2016-11-17T18:46:48+01:00 da Redazione
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