Ingredienti
Per persone
- 1 Cavolfiore verde
- Aglio
- Olio di oliva extra vergine
- Peperoncino
- 1 pizzico Sale
- 2 cucchiaio Pinoli
- 2 cucchiaio Uvetta sultanina
- 320 g Orecchiette
- 2 cucchiaio Pecorino
- Pangrattato
Istruzioni
- Sbollentate le cimette di un cavolfiore romano e rosolatele con aglio, olio, peperoncino, un pizzico di sale, 2 cucchiai di pinoli e 2 di uvetta fino ad ottenereuna crema. Cuocete al dente le orecchiette e saltatele con la salsa, unendo 2 cucchiai di pecorino. Ultimate con pangrattato tostato in padella.
