Ingredienti
Per persone
- 1 cucchiaio Scorza d'arancia
- 1 cucchiaio Scorza di limone grattugiata
- 4 Uova
- 100 g zucchero di canna
- 80 g Farina bianca
- 120 g Farina integrale
- 80 g Nocciole tostate
- 150 ml Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato
- 4 Mele
- 1 bustina Lievito per dolci
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Sbattere a lungo le uova con lo zucchero e la buccia di arancia e limone aiutandosi con una frusta fino ad avere un composto omogeneo e spumoso, aggiungere le due farine e stemperarle con cura.
- Diluire la massa densa con il latte, sbucciare le mele, dividerle a metà eliminando i semi interni e tagliarle in piccoli cubetti, tritare finemente le nocciole.
- Aggiungere il lievito setacciato all’impasto di uova e subito dopo in sequenza l’olio, le mele, le nocciole tritate e un pizzico di sale, preriscaldare il forno a 170 gradi.
- Dividere equamente l’impasto in 20 stampini per muffin fermandosi a circa ¾ di spessore, cuocere nel forno caldo per 15-20 minuti, raffreddare e servire
