Muffin al grano saraceno con funghi e dragoncello - Ultima modifica: 2016-11-18T00:31:03+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
15 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
250 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e rosolatevi brevemente l’aglio lasciato intero, unite i funghi e cuoceteli a fiamma vivace, mescolando spesso, finché l’acqua di vegetazione sarà completamente asciugata (ci vorranno 7-8 minuti). Salate e pepate leggermente, eliminate l’aglio e levate dal fuoco.
  2. Grattugiate abbastanza finemente il formaggio. Di seguito battete in una ciotola l’uovo con il latte, l’olio di mais, due terzi delle foglie di dragoncello tritate, sale, pepe e il formaggio grattugiato, tenendone da parte 2 cucchiai per decorare. Alla fine amalgamate i funghi che, nel frattempo, si saranno raffreddati.
  3. Miscelate la farina bianca con la farina di grano saraceno e con il lievito. Amalgamatevi, quindi, il composto di uova e formaggio mescolando rapidamente con una spatola.
  4. Distribuite il composto ottenuto in 6 stampi da muffin rivestiti con carta da forno. Spolverate la superficie con il formaggio precedentemente messo da parte e con le foglioline di dragoncello rimanenti. Infornate a 190 °C per circa 20 minuti (ma controllate la cottura con uno stuzzicadenti). Sfornateli e, appena possibile, metteteli a raffreddare su una gratella. Sono perfetti consumati appena diventano tiepidi.

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