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Difficoltà: Media
15 minuti di preparazione
50 minuti di cottura

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mettete le lenticchie in un colino, sciacquatele sotto l'acqua fredda e lasciatele sgocciolare bene. Fate lo stesso con il bulgur
  2. Tritate la cipolla e fatela rosolare, delicatamente, in due noci di burro, senza che anneriscano
  3. Unite le lenticchie, il bulgur, il peperoncino, la salsa concentrata di pomodoro e mescolate. Aggiungete 3/4 di litro di cuocere, a fiamma bassa, per circa 45 minuti, mescolando spesso.
  4. A fine cottura passate la minestra attraverso un colino a trama grossa e rimettetela sul fuoco. Se necessario diluitela con un po' di brodo: deve risultare cremosa ma non troppo densa.
  5. Sciogliete il burro rimasto in un padellino e fatevi insaporire le foglioline di menta sminuzzate. Unitele alla minestra. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

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