Ingredienti
Per persone
- 250 g Spinaci
- 150 g Funghi champignon
- 2 Carote
- 0.5 Cipolla
- 2 cucchiaio Pinoli
- 2 cucchiaio Limoni, succo
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Lavate accuratamente gli spinaci e asciugateli. Metteteli in un'insalatiera.
- Pulite i funghi, eliminando bene la terra, sciacquateli e asciugateli con carta assorbente. Affettateli sottilissimi e aggiungeteli agli spinaci
- Lavate le carote, tagliatele sottili per il lungo con il pelaverdure, aggiungetele ai funghi e spinaci insieme al trito di cipolla e ai pinoli tostati
- Condite con un'emulsione di olio, sale e succo di limone. Servite subito
