Istruzioni
- Lavate e mondate la verdura. Dividete il broccolo a cimette. Eliminate la parte esterna, più fibrosa del gambo e riducetelo a tocchetti. Tagliate le carote in 4 nel senso della lunghezza quindi in 2-3 pezzi nel senso inverso
- Disponetele sul fondo di un cestello per la cottura a vapore. Coprite con i broccoli
- Fate cuocere, rapidamente, per 10-15 minuti al maassimo in modo che le verdure restino croccanti. Raccoglietele in un'insalatiera
- Snocciolate e sminuzzate le olive e unitele alle verdure. Condite con un'emulsione d'olio, sale e succo di limone. Mescolate e servite l'insalata tiepida
