Ingredienti
Per persone
- 4 Carciofi
- 2 filetto Cefalo muggine
- 120 ml Latte
- 2 spicchio Aglio
- 20 semi Semi di finocchio
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Tritate l’aglio finemente, insieme ai semi di finocchio. Pulite e affettate i carciofi e conditeli con il trito aromatico. Trifolate il tutto in padella con 3-4 cucchiai d’olio per 7-8 minuti.
- Sistemate i filetti in una teglia e copriteli con i carciofi trifolati. Infornate a 180 °C per una decina di minuti, quindi separate il pesce e sminuzzatelo. Frullate i carciofi trifolati con il latte e con tutto il fondo di cottura rimasto nella teglia.
- Amalgamate il pesce a pezzetti all’impasto per gli gnocchi di semolino già preparato. Stendete l’impasto e ricavatene dei quadrati da 3 cm di lato. Sistemate gli gnocchetti in una pirofila, leggermente sovrapposti gli uni sugli altri.
- Coprite gli gnocchetti con la salsa di carciofi e gratinateli in forno a 200 °C per 8 minuti.
