Ingredienti
Per persone
- 16 Gamberi, freschi
- 60 g Zenzero
- 3 fetta Ananas
- 1 cucchiaio Miele d'acacia
- 1 cucchiaio Aperitivi a base di vino
- 1 bicchierino Cognac
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Sgusciate i gamberi, tirate via delicatamente il filo intestinale, sciacquateli rapidamente sotto l'acqua e asciugateli con un foglio di carta da cucina
- Tagliate due fette di ananas fresco di circa 1 centimetro di spessore e dividetele a dadini dopo aver tolto la buccia esterna e la parte legnosa centrale. Tagliate un'altra fetta un po' più sottile e tritatela finemente con la mezzaluna, senza perderne il succo
- Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine molto sottili
- Versate il liquido in un pentolino e scaldatelo poco prima di aggiungerlo ai gamberi
- Mettete 3 cucchiai di olio extravergine in una padella, scaldatelo, quindi aggiungete le fettine di zenzero: fatele soffriggere a fuoco medio per 2 minuti poi unite l'ananas tritato, il miele e l'aceto, alzate un pochino la fiamma e amlgamate il tutto mescolando per altri 2 minuti circa. A questo punto aggiungete i dadi di ananas e accomodate i gamberi: salate leggermente, fate cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti, poi girate i gamberi con due palette di legno, salateli anche da questa parte e fateli rosolare per altri 2-3 minuti. Versate in padella il liquore bollente e flambate.
- Servite immediatamente, coprendo gamberi e ananas con la loro salsa
