Mettete 3 cucchiai di olio extravergine in una padella, scaldatelo, quindi aggiungete le fettine di zenzero: fatele soffriggere a fuoco medio per 2 minuti poi unite l'ananas tritato, il miele e l'aceto, alzate un pochino la fiamma e amlgamate il tutto mescolando per altri 2 minuti circa. A questo punto aggiungete i dadi di ananas e accomodate i gamberi: salate leggermente, fate cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti, poi girate i gamberi con due palette di legno, salateli anche da questa parte e fateli rosolare per altri 2-3 minuti. Versate in padella il liquore bollente e flambate.