Ingredienti
Per persone
- 200 g Caciocavallo
- 2 Arance
- 500 g Broccoli
- 75 ml Olio di oliva extra vergine
- 2 spicchio Aglio
- Maggiorana
- Salvia
- 500 ml Acqua
- Sale
- 200 g Zucchero
Istruzioni
- Sbucciate e pulite bene le arance, tagliatele a pezzetti, dividetele a spicchi e mettetele in una pentola con acqua e zucchero e fatele bollire per circa 25 minuti finché l'acqua non è evaporata.
- Nel frattempo scottate i broccoletti mondati, scolateli e cuoceteli in padella con l'olio, l'aglio, il sale per circa 5 minuti. Passate il tutto in un passaverdura fino ad ottenere un purè.
- Frullate con l'aiuto di un mixer l'arancia. Affettate il caciocavallo a fette spesse 2 cm e immergetele in una ciotola con olio extravergine, salvia, maggiorana, aglio tritato finemente. Lasciate amalgamare il tutto per 5 minuti
- Prelevate le fette dalla marinata e disponetele in una teglia, cospargetele con la crema d'arancia e il purè di broccoli. Infornate a 180 °C per circa 3 minuti
