La focaccia di carote e farina di ceci è una farinata con verdure particolarmente soffice e saporita, vegan e senza glutine.

La ricetta è leggera e con pochissimi grassi: se però desiderate un risultato più focaccioso ungete abbondantemente il fondo della teglia da forno e aggiungete qualche cucchiaio di olio in più all'impasto.

Difficoltà: facile
30 minuti

Istruzioni

  1. Pelate le carote e tagliatele a tronchetti. Tagliate anche la cipolla a fette: unite le verdure in un frullatore e mixate fino ad ottenere un trito.
  2. Trasferite il trito crudo in una ciotola e aggiungete 100g di farina di ceci. Mescolate e versate 100g di acqua. Poi ancora farina di ceci (altri 200g) e acqua (altri 100ml) mescolando continuamente. Completate con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 pizzichi di sale e un pizzico di paprika.
  3. Foderate una placca da forno con la carta e preriscaldate il forno a 180°. Stendete il composto in uno strato non troppo spesso (2 cm) spolverando di semi di papavero e aromatiche preferite. Infornate per 15 minuti a 180°. Terminati i 15 minuti cuocete a 200° in modalità grill per altri 5 minuti nella parte alta del forno.
  4. Focaccia carote e farina di ceci
    Sfornate e aggiustate di sale se necessario. Servite con basilico o prezzemolo e olive.

Note

Per una farinata più classica, date un occhio a questa ricetta con cipolle!

Voti: 10
Valutazione: 4.5
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Focaccia di carote e farina di ceci - Ultima modifica: 2020-07-31T04:13:50+02:00 da Chiara Fumagalli
Focaccia di carote e farina di ceci - Ultima modifica: 2020-07-31T04:13:50+02:00 da Chiara Fumagalli