Un piatto da veri onion lovers! La ricetta delle cipolle miste su crema di feta è un secondo semplice ma sostanzioso: tre varietà di cipolle si insaporiscono nel forno spennellate da un condimento leggermente piccante. Una volta morbide e caramellate, vengono adagiate su una crema densa a base di feta e yogurt. Il risultato? Una ricetta salva-dispensa perfetta per trasformare pochi ingredienti in qualcosa di speciale.
Feta: piccola guida d’uso
Se c’è un formaggio che mette d’accordo tutti (o quasi) è la feta. Salata al punto giusto, cremosa ma compatta, sa dare carattere anche ai piatti più semplici. Basta un tocco e tutto sembra subito più mediterraneo. Provatela:
- Sbriciolata su verdure grigliate (bonus se ci aggiungete limone)
- Frullata con yogurt per una salsa easy & cool
- Al forno per ottenere cubetti dorati e saporiti
- Oppure... direttamente a cucchiaiate, ma solo se nessuno guarda
La feta non si spreca, si reinventa. Sempre. E con le cipolle, diventa una vera delizia.
Istruzioni
- Pelate e dividete a metà le cipolle rosse e quelle bianche, lasciate invece intere le piccole borettane. Riunitele tutte in una ciotola e conditele con olio e sale, ma senza mescolarle troppo per non disfarle. Quindi stendetele in una teglia foderata con carta da forno.
- Preparate un condimento piccante e aromatico mescolando 4-5 cucchiai d’olio con il miele, la salsa tamari o quella di soia, un pizzico di sale, una spolverata di paprica e di peperoncino.
- Spennellate le cipolle con questo intingolo, tenendo il resto per dopo. Infornate a 190 °C per circa 15 minuti o finché iniziano a dorare.
- Riunite nel mixer la feta spezzettata, lo yogurt (oppure la ricotta o la panna acida) e frullate brevemente. Aggiungete, quindi, poco succo del limone spremuto al momento, 2 cucchiai d’olio e frullate ancora ottenendo una crema liscia e densa. A questo punto insaporitela con le erbe aromatiche scelte, tritate finemente, e una macinata di pepe.
- Stendete la crema di feta in un piatto, disponetevi sopra le cipolle e irrorate con il restante condimento piccante.
Ottime idee, grazie