Rossi chicchi di melagrana illuminano questo soffice dessert di Natale ricoperto di cioccolato e impreziosito dalla profumata cannella
Ingredienti
Per persone
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Latte
- 130 g Zucchero
- 130 g cioccolato bianco
- 120 g Farina di frumento tipo 00
- 70 g Cacao amaro in polvere
- 70 g Burro
- 50 ml Caffè
- 30 g Farina di riso
- 8 g Lievito per dolci
- 1 uovo
- 1 Melagrane
- 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
Istruzioni
- Setacciate in una terrina le due farine, quindi unite il cacao amaro, il lievito e la cannella. Mescolate insieme il latte e il caffè e amalgamateli gradualmente alle farine.
- Schiacciate in un’altra terrina il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti. Aiutandovi con una frusta montatelo a spuma insieme con lo zucchero; incorporate per ultimo l’uovo.
- Unite la base di burro all’impasto al cacao e mescolate fino a ottenere una pasta uniforme. Versatela quindi in uno stampo a forma di albero di Natale lungo circa 25 cm, già imburrato e infarinato. Infornate a 180 °C per 25-30 minuti.
- Scaldate il mascarpone senza portarlo a ebollizione, aggiungete il cioccolato bianco a pezzi, levate dal fuoco e lasciatelo sciogliere. Quindi mescolate bene per amalgamare i due ingredienti.
- Lasciate raffreddare l’albero dolce e rovesciatelo su un vassoio. Ricopritelo completamente e in modo uniforme con la crema di mascarpone; tenetelo poi in frigorifero per circa un quarto d’ora.
- Guarnite l’albero con i chicchi di melagrana. Lasciate riposare per un’ora in frigorifero prima di servire. Insieme alla melagrana, potete utilizzare altra frutta di stagione per decorare l'albero: tagliate una fetta di ananas a triangoli e un kiwi a mezze fette, dividete un mandarino a spicchi. Con questi abbellite sia i contorni che la superficie del dolce. La decorazione finale può essere eseguita anche con piccoli biscotti, gocce di cioccolato, confettini, frutta secca o altri elementi natalizi a scelta.
Note
La ricchezza del dolce si abbina a un alcol bianco scegliete una Grappa da monovitigno, in particolare tra quelle morbide e profumate di gewurtztraminer o picolit
