Un formaggio fresco, cremoso, ricco di fermenti lattici vivi, saporito nonostante sia senza sale e per niente acido. In più, soprattutto se si usa lo yogurt homemade, risulta davvero molto economico!
Nel podcast spieghiamo come realizzare il formaggio fresco fatto in casa, come utilizzarlo in cucina, in particolare per rendere la colazione più proteica, o per realizzare saporite merende. Come succede per il labneh, formaggio fresco a base di yogurt tradizionale dei paesi del Medio Oriente, il formaggio fresco fatto in casa può essere insaporito con moltissimi ingredienti e entrare a far parte di un antipasto, o anche essere offerto con l’aperitivo.
Realizzarlo è semplicissimo e non servono strumenti particolari o elettrodomestici, solo yogurt, un recipiente, un colino e un telo.
