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Falafel fatti in casa: 8 ricette imperdibili

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I falafel non sono solo uno street food da gustare in pane morbido o wrap: possono diventare i protagonisti di tantissime varianti creative. Ecco 8 modi diversi per prepararli, con combinazioni di ingredienti originali. Dal classico falafel di ceci alle versioni più sfiziose con verdure, erbe aromatiche o spezie speciali... c’è un falafel per ogni occasione!

I falafel sono piccoli scrigni di sapore che portano in tavola proteine vegetali, croccantezza e tanto gusto. Che siano serviti come street food, in insalate, wrap o come antipasto, conquistano per la loro consistenza croccante fuori e morbida dentro.

Trucchi da chef per falafel perfetti

  • La consistenza è tutto: l’impasto deve essere compatto ma non troppo secco. Se i falafel si sfaldano in padella o fritti, spesso serve aggiungere un po’ di liquido (acqua o succo di limone) o frullare meglio i legumi.
  • Lasciare riposare: far riposare l’impasto in frigorifero almeno 30 minuti aiuta i falafel a mantenere la forma durante la cottura.
  • Non troppo olio ma abbastanza calore: per la frittura o la cottura in forno, il segreto è temperatura costante. Troppo freddo li rende molli, troppo caldo brucia l’esterno.
  • Erbe e spezie fresche: prezzemolo, coriandolo o menta danno freschezza e aroma; cumino, paprika o pepe nero aumentano la profondità del gusto.
  • Dimensione uniforme: usare un cucchiaio o una piccola pallina aiuta a cuocere tutti i falafel allo stesso modo.

Con questi piccoli trucchi, anche chi non ha mai preparato falafel potrà ottenere un risultato professionale senza fatica.

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E ora falafel per tutti i gusti! Ecco 8 varianti di falafel da provare e riprovare: ci sono quelle che rispettano la tradizione mediorientale e quelle che si divertono a mischiare ingredienti insoliti per stupire il palato.








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Falafel fatti in casa: 8 ricette imperdibili - Ultima modifica: 2025-09-03T08:00:02+02:00 da Redazione

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