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Pera

Le prime testimonianze sulle pere risalgono all’età della pietra. Questo frutto meritò le lodi di Omero che ne parlò come di un ‘dono degli dei’. I romani non furono da meno, dato che utilizzarono tecniche di innesto per svilupparne oltre 50 varietà. Le pere erano considerate un lusso anche alla corte di Luigi XIV.La pera è un frutto imparentato con la mela e la mela cotogna. A seconda della varietà la buccia, sottile come carta, può essere gialla, verde, marrone, rossa o una combinazione di 2 o più di questi colori.

Acquisto

La maggior parte delle pere disponibili sul mercato vengono acuistate immature e richiedono alcuni giorniper maturare. Le pere fresche sono al meglio quando cedono alla pressione delle dita. Le pere non ancora pronte maturano a temperatura ambiente.

Proprietà

Le pere sono un’eccellente fonte di fibre idrosolubili, come la pectina: necontengono più delle mele. Per questo sono particolarmente utili nell’abbassare i livelli di colesterolo e nel tonificare l’intestino. Le pere sono spesso consigliate in quanto ipoallergeniche e ricche di fibre: rispetto ad altri frutti, provocano meno reazioni. In particolare durante lo svezzamento sono spesso raccomandate come un modo sicuro per iniziare il bambino alla frutta.

Pera

Tutte le ricette con Pera

Risotto con gorgonzola, zucca e pere

Risotto veloce con zucca, zola e pere

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti
insalata di lattughino, pere, formaggio

Barchette di insalata con pera caramellata

Ricetta vegetarianaSenza glutine 10 minuti

Pere gratinate alle mandorle con mousse al cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: media 30 minuti

Tortine di pere con rooibos

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti 25 minuti

Tagliatelle di castagne e funghi con pere e nocciole

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 45 minuti 20 minuti

Macedonia al miele con cannella

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile

Torta integrale di avena e pere allo zenzero

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 20 minuti 50 minuti

Strudel di pere e cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti

Cannelloni alla zucca con gorgonzola e pere

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 25 minuti 60 minuti

Necci di castagne e pere con banane in crosta di pistacchi

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 25 minuti 50 minuti
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