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Pera

Le prime testimonianze sulle pere risalgono all’età della pietra. Questo frutto meritò le lodi di Omero che ne parlò come di un ‘dono degli dei’. I romani non furono da meno, dato che utilizzarono tecniche di innesto per svilupparne oltre 50 varietà. Le pere erano considerate un lusso anche alla corte di Luigi XIV.La pera è un frutto imparentato con la mela e la mela cotogna. A seconda della varietà la buccia, sottile come carta, può essere gialla, verde, marrone, rossa o una combinazione di 2 o più di questi colori.

Acquisto

La maggior parte delle pere disponibili sul mercato vengono acuistate immature e richiedono alcuni giorniper maturare. Le pere fresche sono al meglio quando cedono alla pressione delle dita. Le pere non ancora pronte maturano a temperatura ambiente.

Proprietà

Le pere sono un’eccellente fonte di fibre idrosolubili, come la pectina: necontengono più delle mele. Per questo sono particolarmente utili nell’abbassare i livelli di colesterolo e nel tonificare l’intestino. Le pere sono spesso consigliate in quanto ipoallergeniche e ricche di fibre: rispetto ad altri frutti, provocano meno reazioni. In particolare durante lo svezzamento sono spesso raccomandate come un modo sicuro per iniziare il bambino alla frutta.

Pera

Tutte le ricette con Pera

Mini cannoli di pasta fillo alle pere

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 25 minuti 10 minuti

Mini pandori al mandarino con mousse di pere e cioccolato

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 35 minuti

Tarte tatin di grano saraceno e pere

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 25 minuti 40 minuti

Crumble alle noci con purè di pere profumato

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 30 minuti 30 minuti

Chutney di cipolle e pere con curry e rosmarino

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media

Crostata alle pere

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 45 minuti 50 minuti

Zuppa di verdure con pere tostate

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 45 minuti 60 minuti

Pere in giallo dal cuore di cioccolato fondente

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 20 minuti 20 minuti

Crumble di pere, cioccolato e noci

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 20 minuti 30 minuti

Macedonia di frutta estiva in sciroppo di malto

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 30 minuti 30 minuti
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