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Pera

Pera

La pera ha le stesse dimensioni della mela, ma presenta una caratteristica forma a base larga e rotonda che si restringe verso l’alto e nasconde, sotto la buccia, una polpa molto succosa e dolce.

Acquisto

La maggior parte delle pere disponibili sul mercato vengono acquistate immature e richiedono alcuni giorni per maturare. Le pere fresche sono al meglio quando cedono alla pressione delle dita. Le pere non ancora pronte maturano a temperatura ambiente.

Proprietà

Le pere sono un’eccellente fonte di fibre idrosolubili, come la pectina: ne contengono più delle mele. Per questo sono particolarmente utili nell’abbassare i livelli di colesterolo e nel tonificare l’intestino. Le pere sono spesso consigliate in quanto ipoallergeniche e ricche di fibre: rispetto ad altri frutti, provocano meno reazioni. In particolare durante lo svezzamento sono spesso raccomandate come un modo sicuro per iniziare il bambino alla frutta.

Curiosità

Le prime testimonianze sulle pere risalgono all’età della pietra. Questo frutto meritò le lodi di Omero che ne parlò come di un “dono degli dei”. I romani non furono da meno, dato che utilizzarono tecniche di innesto per svilupparne oltre 50 varietà. Le pere erano considerate un lusso anche alla corte di Luigi XIV. La pera è un frutto imparentato con la mela e la mela cotogna. A seconda della varietà la buccia, sottile come carta, può essere gialla, verde, marrone, rossa o una combinazione di 2 o più di questi colori.

 

Tutte le ricette con Pera

Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 30 minuti 25 minuti

Ciambella di pere con sciroppo di vino

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 20 minuti 50 minuti

Cheesecake alla ricotta di capra con frutta caramellata

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 45 minuti 30 minuti

Tortini di finocchi e pere con crema macadamia

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: media 30 minuti
Risotto con gorgonzola, zucca e pere

Risotto veloce con zucca, zola e pere

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: facile 30 minuti
insalata di lattughino, pere, formaggio

Barchette di insalata con pera caramellata

Ricetta vegetarianaSenza glutine 10 minuti

Pere gratinate alle mandorle con mousse al cioccolato

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: media 30 minuti

Tortine di pere con rooibos

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: facile 25 minuti 25 minuti

Tagliatelle di castagne e funghi con pere e nocciole

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 45 minuti 20 minuti

Macedonia al miele con cannella

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile
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