Home Lattuga

Lattuga

Lattuga

La lattuga appartiene alla famiglia delle Composite come la margherita e il girasole. La maggior parte delle varietà delle lattughe sprigiona piccole quantità di un liquido bianco lattiginoso quando gli si rompono le foglie.

Acquisto

Assicuratevi che le foglie siano turgide, di un bel colore brillante. Il cuore dev’essere sodo, croccante e ben serrato. Si conserva in frigo, preventivamente pulita, lavata e asciugata perfettamente, meglio se utilizzate una centrifuga che mantiene le foglie croccanti. Evitate di spezzettarla, se non al momento di servirla.

Proprietà

Betacarotene, vitamina C, calcio e ferro, poche calorie e tante fibre delicate. La lattuga è un alimento ideale per ridare leggerezza e salute all’organismo malato e in sovrappeso. Consumata come antipasto favorisce la sazietà, mentre dopo pasto è utile nella stitichezza e nella digestione difficile. Molto diuretica, è indicata in particolare nell’ipertensione.

Curiosità

Dalla cultura ellenica è arrivata la tradizione di usare la lattuga come calmante, così come descritto dal medico greco Dioscoride. La lattuga, infatti, ha proprietà sedative e, consumata la sera, favorisce il sonno. Contiene il lattucario, una sostanza lievemente amarognola dal potere rilassante e vagamente ipnotico, che agisce in sinergia con le vitamine B1, B2 e B6 favorendo un rilassamento generale. Il consumo di lattuga è utile per tutte le persone che soffrono di agitazione e difficoltà ad addormentarsi, in particolare quando con la fine dell’estate si acuiscono le sindromi ansiose.

 

Tutte le ricette con Lattuga

Gran piatto di verdure e tempeh con crostini al rosmarino

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 40 minuti 15 minuti

Insalatina di carciofi con pompelmo e pinoli

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 20 minuti 10 minuti

Coppette di pompelmo, broccoletti e tofu

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 25 minuti 10 minuti

Penne di mais al sugo di lattuga

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile 15 minuti 40 minuti

Pizza con lattuga, taleggio, mandorle e olive nere

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 15 minuti 25 minuti

Sgombro con riso croccante e crema alla lattuga

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 25 minuti 40 minuti

Arlecchino di ricotta e verdure alle erbe

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 30 minuti 10 minuti

Involtini di cernia con chicchi di grano saraceno in salsa rossa

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 25 minuti 40 minuti

Croccanti acciughe alla maggiorana con lattuga

Senza latte e derivati Difficoltà: Facile 25 minuti 5 minuti

Insalata di sedano alla maggiorana e parmigiano

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile 15 minuti
css.php