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Ananas

L’anans è un frutto tropicale che assomiglia a una grossa pigna, con una buccia dura e cerosa. Può misurare fino a 35 cm e ha un sapore caratteristico spesso descritto come una miscela di mela, fragola e pesca. 

Acquisto

La buccia deve essere brillante e profumata, uniforme e soda, priva di tagli e macchie. Le foglie del ciuffo devono essere brillanti e la parte inferiore del frutto deve essere più matura e colorata rispetto al resto. La parte liscia della buccia non deve essere verde o grigia perché sintomo di frutto troppo acerbo e nemmeno marrone scuro, sintomo di frutto troppo maturo. Se troppo acerba conservatela al buio a temperatura ambiente per almeno 7 giorni.

Proprietà

Fornisce circa 50 Calorie ogni 100 grammi. È ricca di zuccheri semplici, vitamine A e C, Potassio, cellulosa e una quantità di acido citrico di poco inferiore a quella dell’arancia e del limone. Contiene una sostanza, la bromelina, che stimola la digestione, migliora il metabolismo e favorisce l’eliminazione delle tossine.

Curiosità

Originario del Sud America, l’ananas fu portato in Europa da Colombo e dai suoi esploratori. Gli europei tentarono di coltivarlo, ma si resero conto presto che per prosperare aveva bisogno di un clima tropicale. Alla fine del XVI secolo, portoghesi e spagnoli introdussero l’ananas in molte loro colonie africane e asiatiche. Oggi gli Stati Uniti sono uno dei principali produttori di ananas al mondo, benché il frutto sia coltivato soltanto nelle Hawaii, dove furono introdotti nel XVIII secolo. Coltivazioni di ananas si trovano anche in Tailandia, Filippine, Cina, Brasile, Messico. È il frutto fresco più consumato nel mondo, non solo nelle zone di origine e coltivazione ma soprattutto in diversi Paesi europei.

 

Tutte le ricette con Ananas

Polpette di pesce persico

Senza latte e derivati Difficoltà: Media 25 minuti 40 minuti

Banane alla salsa di vaniglia

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 25 minuti

Pane all’ananas e peperoncino

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 45 minuti 45 minuti

Zuppa di ananas al ginepro con gelato al cocco e gin

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media 25 minuti 10 minuti

Tortine al limoncello con salsa di menta, ananas e fragole

Ricetta vegetariana Difficoltà: Media 35 minuti 10 minuti

Semifreddo all’ananas

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile

Gamberoni al lime

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Facile 15 minuti 4 minuti

Mousse di ananas

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile

Zuccotto di frutta

Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile 25 minuti

Soufflé di panettone con petali croccanti all’ananas

Ricetta vegetariana Difficoltà: Difficile 40 minuti 280 minuti
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