Grazie alle notevoli qualità nutrizionali e al costo ridotto, i fagioli hanno goduto di un meritato successo tanto che oggi se ne contano circa 14.000 varietà. Proviamoli in queste meravigliose ricette tradizionali che spaziano fra tre continenti
Arrivati in Europa a seguito del primo viaggio di Cristoforo Colombo, i fagioli rappresentavano uno dei cibi base degli indios che li coltivavano da migliaia di anni. Trovarono ben presto terreno fertile in Spagna e in Italia: pare che Caterina de' Medici se ne innamorò facendoli inserire come primizia esotica dal cuoco di corte. Con il tempo, la facilità di propagazione e l'alto valore nutritivo hanno fatto sì che i fagioli venissero considerati come la "carne dei poveri", diffondendosi tra le classi meno abbienti in innumerevoli ricette.
Vi proponiamo 5 semplici ricette tratte dalle cucine di Senegal, Brasile, Francia,Bulgaria e Grecia, per portare in tavola questi piccoli e preziosi legumi in modo sfizioso e diverso dal solito.
Bignè di fagioli in salsa piccante
Difficoltà: facile
20 minuti
25 minuti
Bignè di fagioli in salsa piccante
Paninetti di fagioli con salsa ai gamberi
Difficoltà: facile
30 minuti
20 minuti
Paninetti di fagioli con salsa ai gamberi
Zuppa provenzale al pesto con fagioli freschi
Difficoltà: facile
20 minuti
45 minuti
Zuppa provenzale al pesto con fagioli freschi
Zuppa di fagioli e peperoni alla paprica
Difficoltà: facile
25 minuti
40 minuti
Zuppa di fagioli e peperoni alla paprica
Stufato al forno di fagioli alla maniera greca
Difficoltà: facile
20 minuti
75 minuti
Stufato al forno di fagioli alla maniera greca
