Sono l’archetipo del comfort food invernale, la ricetta che unisce semplicità, stagionalità e benessere in un unico profumo che invade la cucina. Le mele al forno sono una di quelle coccole che tornano ogni anno, puntuali, non appena le temperature scendono. Non hanno bisogno di presentazioni né di grandi abilità. Perché?
Perché rappresentano la promessa di un dolce che scalda, sazia senza appesantire e regala una dolcezza naturale che non chiede zuccheri aggiunti. Anche per i dolci di Natale, che siano i dessert prima del panettone per il pranzo o il dolcetto mattutino o serale da accompagnare a tè e tisane.
Perché le mele fanno bene
Le mele, non è scontato ricordarlo, sono tra i frutti più completi e “intelligenti” che abbiamo in dispensa. Sono ricche di pectina, una fibra solubile che aiuta a mantenere stabile la glicemia, favorisce il senso di sazietà e sostiene l’intestino in modo naturale. Contengono inoltre vitamina C, polifenoli e antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo, tutti elementi che, in parte, si conservano con la cottura ma che esprimono al massimo il loro potenziale quando la mela è cruda.
Mangiarle crude, infatti, significa beneficiare della vitamina C intatta, di un apporto di fibre più completo e di una quota maggiore di antiossidanti, soprattutto se si mantiene la buccia (è qui che si concentra la maggior parte dei nutrienti).
Mele al forno: ricette veloci e facili
Profumano d’infanzia, di casa e di inverno e, in più le mele, con la loro pectina, le fibre e i micronutrienti (come la vitamina C e gli antiossidanti contenuti soprattutto nella buccia), diventano un dessert confortevole e “light” senza perdere nulla in gusto. E la cottura al forno ne esalta la morbidezza, trasformandole quasi in un piccolo scrigno caldo e profumato.
Ecco perché sono perfette per chi cerca: dolci facili e veloci, alternative più leggere alle torte tradizionali, ricette naturali e senza lattosio, un dopocena che non appesantisca e idee last minute anche per pranzi e cene delle feste. Ecco 5 ricette da provare in questi giorni di festa (e non solo).
