Zeppole a modo nostro


Nei giorni intorno alla festa di San Giuseppe - ora ricordata più per la Festa del papà - le vetrine dei pasticceri in molte parti di Italia si riempiono di dolci come dei grandi bignè fritti farciti di crema oppure come le zeppole. Anche queste possono essere fritte o al forno ma, a differenza dei bignè, sono aperte, piene di crema e con una ciliegia candita. Insomma, somigliano tantissimo alla ricetta che vi propongo oggi per festeggiare, preparata dallo chef Giuseppe Capano. Oltre alla affettuosa forma a cuore, le nostre zeppole sono cotte al forno, con la crema pasticcera a base di miele e con le salutari e buone nocciole al posto delle ciliege candite. Vi attirano?

 

Foto: Maurizio Truffo

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