In primavera, tra i tantissimi consigli dietetici che vengono dati per aiutare l’organismo a depurarsi e a sgonfiarsi, certamente quello di bere acqua è sempre ai primi posti, se non al primo. L’acqua, infatti, è necessaria per i vari processi di depurazione dell’organismo e bere poco non solo ostacola questi processi ma facilita la ritenzione di liquidi nei tessuti. E se perciò bere i classici 8 bicchieri al giorno può aiutare a sgonfiarsi, è utile ricordare che l’acqua può anche risultare un’ottima alleata mentre si fa una dieta (e poi anche dopo per non riprendere il peso perduto). Ciò grazie ai suoi numerosi effetti, come questi tre che riguardano appetito, calorie e metabolismo.
Quando si è a dieta aiuta a controllare l’appetito
L’acqua è sia indispensabile che collegata ai meccanismi della sazietà. In effetti uno dei consigli classici che vengono dati a chi è a dieta è quello di bere un paio di bicchieri di acqua almeno 10-15 minuti prima dei pasti, in modo di sedersi meno affamati a tavola. Un suggerimento che nasce da più ricerche scientifiche di qualche anno fa. Ad esempio, uno studio pubblicato sul Journal of Natural Science, Biology and Medicine aveva esaminato gli effetti su 50 donne in sovrappeso che per 8 settimane avevano bevuto mezzo litro di acqua 30 minuti prima di colazione, pranzo e cena, oltre al normale consumo di acqua. Alla fine del periodo nelle partecipanti si erano verificate una riduzione del peso corporeo, del grasso corporeo e dell'indice di massa corporea. E le donne avevano anche riportato una diminuzione dell'appetito.
Ma anche a pranzo o a cena, bere un po’ d’acqua, senza esagerare, rende più pesante il contenuto dello stomaco che perciò manderà al cervello i segnali di sazietà che ci faranno smettere di mangiare. E poi l’acqua aiuta anche a idratare gli alimenti che consumiamo. Le fibre, ad esempio, come quelle dei cereali integrali o degli ortaggi, assorbono acqua aumentando così il volume della massa - con svariati effetti salutari sul buon funzionamento dell’apparato digerente e il metabolismo - ma anche aumentando il senso di sazietà.
L’acqua è una bevanda zero calorie ma 100% naturale
Può risultare abbastanza ovvio ma è bene ricordarlo; l’acqua consente di ridurre l’apporto calorico giornaliero se viene bevuta al posto di altre bevande caloriche come quelle gassate, i succhi di frutta e le bevande alcoliche (aperitivi, vino e birra, specie se il consumo è abituale). Anche se può sembrare strano normalmente non riusciamo a percepire che anche bevendo possiamo assumere parecchie calorie, nonché tanti zuccheri semplici. Perciò ogni volta che ai pasti preferiamo un bicchiere d’acqua - che comunque può essere impreziosita con limone o le bollicine - invece di altre bevande caloriche o alcoliche, questa pratica può diventare un piccolo accorgimento che favorisce una perdita di peso, a lungo termine, e che confligge con l’ingrassamento, a breve termine. E in effetti più studi scientifici negli scorsi anni hanno rilevato un dimagramento in chi adottava questa strategia e che l’acqua risultava più efficace per il dimagramento anche rispetto alle bibite cosiddette dietetiche, cioè con zero calorie grazie gli edulcoranti artificiali. Insomma: preferire acqua al posto di altre bevande caloriche, normalmente assunte, può facilitare una lenta ma graduale perdita di peso.
Bere acqua aiuta il metabolismo a “smaltire” i grassi
Va ricordato che l’acqua è necessaria anche per tantissimi processi metabolici e per distribuire e utilizzare in maniera efficiente le sostanze nutritive. Come per i carboidrati, ad esempio. Serve acqua per la formazione del glicogeno, ossia la forma che prende il glucosio quando si deposita nei muscoli e nel fegato. Ma anche i grassi: senza acqua, il corpo non può metabolizzarli correttamente attraverso il processo chiamato lipolisi, ossia la scomposizione dei grassi in componenti più semplici in modo che questi possano essere assorbiti oppure bruciati a scopo energetico. Secondo una review, una sorta di revisione di più studi scientifici, pubblicata su Frontier in Nutrition, l'aumento dell'assunzione di acqua ha portato ad un aumento della lipolisi e quindi alla perdita di grasso. Riepilogando, l’acqua è necessaria per fare utilizzare al meglio le sostanze nutritive, favorendo lo smaltimento anche dei grassi o dei depositi adiposi. Insomma serve acqua anche per dimagrire!
