Redazione
Agro&Dolce, matrimonio perfetto
Conserve, marmellate, chutney e salse, tutte dalle sfiziose note agrodolci, sono l’ideale per dare smalto e creare binomi intriganti con verdure e formaggi. Una proposta varia e golosa per deliziare i palati più arditi e conquistare i più tradizionali
Marrone di San Zeno: dopo la Dop, arriva la certificazione bio
Per tre weekend - il 22 e 23 ottobre, il 29 e 30 ottobre e il 5 e 6 novembre - l’intera cittadina di San Zeno di Montagna ospiterà la festa dell’omonimo marrone
Avviata collaborazione tra FederBio e Organizzazione Interprofessionale del Pomodoro da industria
Al centro dell’intesa permettere a tutti i soggetti della filiera - imprese agricole e di trasformazione - di applicare correttamente le tecnologie ammesse per il bio e puntare su prodotti a maggiore valore aggiunto, ma più difficili da ottenere
Cucina Naturale di novembre: Il piacere di star bene
Colto in castagna!
Dall’antipasto al dessert, gustose ricette creative che propongono nuovi modi per portare in tavola il frutto simbolo dell’autunno: la castagna!
5 ricette con le castagne: Castagnaccio salato con zucca e pinoli – Crostoni con hummus piccante di castagne ed erbette - Risotto ai funghi porcini con spinaci e castagne - Piccoli sformati alla lombarda di castagne e verza – Plumcake di mele e castagne
Ricotta: bianca & light
Scopriamo in queste sfiziose ricette come sfruttare in modo nuovo, creativo e gustoso questo speciale latticino, pietra miliare della migliore cucina italiana!
5 ricette con la ricotta: Strozzapreti di farro con pesto di cavolo nero e ricotta salata - Coni ai funghi con crema di cavolfiore - Torta salata integrale con carote, spinaci e zafferano - Pastiera alla piemontese senza glutine – Torta tiramisù alla ricotta
Previsioni di crescita del 70% entro il 2021
E’ quanto emerge dall’indagine condotta da una rivista americana di settore, che l’estate scorsa ha visto anche la realizzazione di un sondaggio su un campione di 2 mila intervistati
E’ nato “BIOconosco” lo sportello on line per informare i consumatori
Uno sportello on line frutto della collaborazione fra Adoc e FederBio con tutte le informazioni su produzione, etichettatura e controllo dei prodotti. I consumatori potranno porre domande e segnalare eventuali irregolarità
“Lotta alla fame e al cambiamento climatico debbono procedere insieme”
E’ questo il messaggio che l'agenzia dell'Onu per l'agricoltura e l'alimentazione, ha lanciato in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione, che si è tenuta domenica 16 ottobre, e che è anche il tema al centro del suo rapporto annuale sullo stato del cibo e dell’agricoltura
Cicerchia: antico legume da riscoprire
Un legume che era quasi scomparso torna sulle nostre tavole con ricette nuove e della tradizione. Ve ne presentiamo alcune insieme a consigli utili per la scelta e la cottura