Redazione
Pasta Madre Day 2011
La Comunità del Cibo Pasta Madre, gruppo che riunisce al suo interno consumatori, agricoltori, panificatori e mugnai con l’obiettivo di diffondere la cultura della panificazione di qualità, con l’utilizzo di farine da agricoltura biologica, provenienti da cereali antichi e, naturalmente con pasta madre, promuove per il 10 dicembre 2011 in tutta Italia una serie di eventi dove la pasta madre è protagonista
Il vero formaggio con i buchi
Solo quello prodotto nei pascoli svizzeri a partire da latte crudo senza l’aggiunta di alcun additivo è il vero Emmentaler, quello che tutti conosciamo come il formaggio con i buchi. Genuino, nutriente, ricchissimo di calcio e proteine, questo gioiello d’oltralpe è disponibile sia dolce che stagionato, conosciamolo meglio…
5 ricette con l'Emmentaler: Carpaccio di porcini ed Emmentaler - Cuscus, cavolfiore e formaggio - Lasagne di farro con crema di rucola, Emmentaler e pinoli - Pizzoccheri con bietole, Emmentaler e tartufo - Bastoncini di formaggio
Nel guscio il benessere
Lo avrete notato: usiamo spesso la frutta secca nelle nostre ricette. Perché è saporita, naturale, sana. Un alimento semplice e antico che racchiude sostanze nutrienti importanti, anzi essenziali per una sana alimentazione
Un mestolo pieno di sapore
Se avete voglia di gustare un piatto di minestra fumante, lasciate perdere quelle liofilizzate o surgelate e dedicatevi alla preparazione di sfiziose e salutari ricette il cui risultato, sempre diverso, non deluderà nessuno!
5 ricette per zuppe: Minestra di ortaggi e fagioli alla toscana - Minestra di cavolfiore e orzo - Zuppa di castagne, ricotta e farro - Zuppa di scarola e cime di finocchio - Zuppa di fagioli e cavolo cappuccio
Arance, è l’ora delle bionde
Aroma inconfondibile, succo dolce e asprigno, scorza amarognola e profumatissima. Tutto è prezioso nelle arance che, oltre ad essere ricche di elementi preziosi per la salute, sono le protagoniste di piatti caratterizzati da un’alchimia di sapori unica
5 ricette con le arance: Crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia - Finocchi marinati con arance e rucola - Indivia belga grigliata con insalata all'arancia - Flan di zucca all'arancia e cioccolato - Crostata di arance con mandorle
Batteria di pentole Natura Mia
Novità da Accademia Mugnano: da oggi le pentole della Linea Natura Mia, le padelle amiche della natura, diventano una batteria
Il cinema come un buon vino
Attore e regista di successo, Sergio Castellitto racconta nei suoi film la vita di oggi con grande lucidità e ironia
Una tavola aromatica
Avete poco tempo ma non volete rinunciare al piacere di una gustosa cenetta? Piatti semplici, arricchiti di spezie e “odori”, sono quello che fa per voi!
Il codice della longevità
Partendo da una serie di recentissime ricerche altamente innovative nella genetica, integrate da osservazioni su centinaia di ultracentenari in varie parti del mondo, il libro svela la chiave per fermare l’invecchiamento e spiega come modificare il proprio stile di vita ispirandosi a quello degli ultracentenari
Dolci tradizioni
Marmellate, gelatine e dolcetti proprio come li preparava la nonna. La mela cotogna, ricca di vitamine e sostanze protettive per lo stomaco, torna di moda in cucina e non solo…
4 ricette con le mele cotogne: Cotognata - Gelatina di mele cotogne - Marmellata di mele cotogne grattugiate - Torta Amsterdam
