Redazione

Questa linea di prodotti  e' ottenuta rispettando le tradizioni delle ricette tipiche regionali e quelle dei metodi di conservazione naturale. In questo modo i sapori delle verdure utilizzate, esclusivamente fresche e  coltivate con il metodo biologico, si mantengono inalterati e si mescolano sapientemente restituendo "il piacere dei sapori che si stanno perdendo"

I cereali sono molto presenti e importanti nella nostra dieta quotidiana. Spesso, però, utilizziamo quasi solo il grano, duro o tenero, sotto forma di pane e pasta, mettendo in secondo piano un cereale meno noto come l'avena che, oltre a essere buono, è anche ricco sotto il profilo nutrizionale. Scopriamone insieme i tanti sapori

5 ricette ricette con l'avena: Avena con i carciofi - Cavolfiore con acciughe, fiocchi dìavena e semi di girasole - Gnocchi d'avena - Muffin all'avena e mirtilli - Piccoli panini dolci all'avena

Farro, mais, riso, grano: tante farine per preparare dai grissini ai pandolci, con saporiti ingredienti di stagione. Ma anche pane senza glutine, perché chi non può mangiare quello normale ne abbia uno tutto speciale, e buono

5 ricette per il pane: Grissini di mais e rosmarino - Pane di riso - Panini di segale alle erbe - Pane con uovo e bietole - Pane al basilico e mela con cocco

AgrAbility è un’organizzazione, gestito dal National Institute of Food and Agriculture (NIFA) del Ministero dell’agricoltura americano, che assiste gli agricoltori con disabilità motorie per permettere loro di continuare a gestire le proprie attività agricole

Nell’Azienda agricola biologica “Il Rosmarino” si coltivano cereali, ortaggi, frutta; si allevano cavalli Haflinger utilizzati per la coltivazione nei campi, ed a scopo didattico; in azienda sono presenti anche asini, anatre, tacchini e galline ovaiole di specie in via di estinzione quali la Padovana, la Siciliana, la Livornese e la Robusta. Da lì è partita l’iniziativa di costruire una filiera corta del pane che, in cinque anni, ha coinvolto una decina di aziende agricole, un mulino e alcuni panificatori. Ne parliamo con il titolare, Piergiorgio de Filippi

Pubblicate nuove indicazioni per la compilazione della notifica

L’ultima rilevazione del Panel famiglie Ismea/GFK-Eurisko conferma che nel 2012 la crisi dei consumi, anche alimentari, non ha investito i prodotti biologici che, al contrario, sono cresciuti – almeno nei punti vendita della grande distribuzione

Quanto è importante l’alimentazione per mantenere la vista in buona salute? Scopriamo il ruolo che ricopre il cibo nel funzionamento dell’occhio

Appartenenti alla famiglia delle verdure a foglia verde, le erbette sono dei delicati ortaggi che, grazie al loro sapore dolce, riescono ad integrarsi perfettamente con molti ingredienti, per dar vita a ghiotte e salutari preparazioni

5 ricette con le erbette: Crespelle alla birra con tofu affumicato e erbette - Crostini con erbette alle nocciole e mozzarella di bufala - Ravioli di erbette - Torta d'erbi - Zuppa d'orzo, erbette e porri

Calano i raccolti, aumentano i costi di produzione, calano i consumi, tengono ma decelerano le esportazioni