Redazione

Scopriamo se i latti vegetali possono essere considerati una valida alternativa al latte vaccino, anche per i più piccoli. Ecco i tipi più diffusi in commercio e le differenze tra prodotti bio e convenzionali

A farlo è la catena di distribuzione Walmart che promette un risparmio del 25% sui prodotti a marchio Wild Oats. Con quali conseguenze per gli agricoltori?

Perché ha senso trovare,salvaguardare e utilizzare nella produzione biologica vecchie razze di animali? E come si fa? Ne parliamo con Roberto Bucci, titolare di un’azienda frutticola biologica in Romagna, ma anche impegnato con passione nella valorizzazione di una razza locale di gallina ovaiola

Tutta la spinta bio (e) dinamica della fresca realtà di Torre dei Beati in questo pecorino di Abruzzo che gioca - allegro, pieno, selvaticamente esuberante tra mineralità, forza e succo

Piselli, taccole e fave: ecco un menu tutto giocato sui legumi freschi, in ricette che reinventano in modo originale i classici abbinamenti con cereali e uova, strizzando l’occhio alla gustosa cucina spagnola

Avvolti da sfoglie croccanti e crespelle, mescolati in morbidi tortini e sformati o abbinati ai cereali, gli asparagi sono i protagonisti di deliziose ricette vegetariane

5 ricette con gli sparagi: Sfoglie di pistacchio con ripieno di asparagi alla maggiorana - Sformati primaverili di asparagi e tarassaco - Ciambella di quinoa al pesto con salsa di asparagi bianchi al limone - Crespelle integrali con asparagi bianchi e ortiche ai semi di papavero - Insalata tiepida con doppi asparagi, cicorino e crostini integrali

Dalla pasta base alle farciture, sfiziose e facili preparazioni salate che possono fare da spuntino o da pasto completo: pizze e focacce. Per guarnirle proviamo a sbizzarrirci con fresche combinazioni di ingredienti vegetali, l’unico limite è la vostra immaginazione!

5 ricette per pizze e focacce: Pizza agli asparagi e pomodori secchi - Pizza con fagioli rossi e cipollotti - Focaccia - Focaccina ai pomodorini freschi, aglio e origano - Calzone di kamut con spinaci

Successo anche della prima edizione di VinitalyBio

Un fenomeno che investe soprattutto le province di Pavia e di Brescia

La nuova realtà è il primo organismo di certificazione italiano nel settore biologico per fatturato in termini di prodotti certificati, ma anche per dimensioni e importanza delle aziende certificate, con un'ampia gamma di servizi incentrati sulla sostenibilità di processi e prodotti