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Ismea traccia il bilancio 2012

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Calano i raccolti, aumentano i costi di produzione, calano i consumi, tengono ma decelerano le esportazioni

I produttori italiani al Biofach

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Si apre oggi una delle più importanti fiere internazionali dedicate alle produzioni biologiche

Coriandolo, granelli agrumati

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E' tra le spezie più antiche conosciute al mondo. Utilizzato sia sotto forma di semi, più delicati, sia come foglie fresche, più amare, conferisce ai piatti un aroma inconfondibile, con un lieve sapore si limone

5 ricette con il coriandolo: Crema di lenticchie rosse con yogurt e coriandolo - Polpettine di riso e cannellini alla curcuma e coriandolo - Salsa con cipolla e coriandolo - Triangoli con ratatouille cruda al mango con triglie e coriandolo - Vellutata di carciofi al coriandolo

Prepotenza cremosa

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Eccellente formaggio da tavola, il taleggio può essere mangiato da solo o utilizzato in varie ricette, poiché si scioglie prontamente creando mantecature nutrienti e connubi davvero saporiti

5 ricette con il taleggio: Carciofini ripieni di tofu e salsa di taleggio - Garganelli all'auovo con radicchio, speck e taleggio - Pizza con lattuga, taleggio, mandorle e olive nere - Risotto con spinaci taleggio e pinoli - Torta di segale con ripieno di spinaci e taleggio

 

 

Monferrato Freisa vivace

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Vino prodotto in purezza con uve freisa, secco, vivace. Colore rosso vivo, dal profumo intenso e fruttato; in bocca pieno e persistente, leggermente tannico

Il grande manuale dell’aromaterapia

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Quest’opera è una guida allo stato dell’arte della materia e uno strumento di approfondimento e consultazione per i professionisti che intendano usare tali prodotti a scopo salutistico, così come per i produttori di estratti a base vegetale ma anche per i medici, i naturopati, i farmacisti e gli erboristi

Una cena in un secondo

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Belli da vedere e buoni da mangiare, i piatti unici sono sempre molto apprezzati, specie se arricchiti in modo originale con ingredienti gustosi e di stagione. Eccovi cinque ricette adattissime sia per pranzi che per buffet o cene in piedi, magari da abbinare a un buon bicchiere di vino

5 ricette per piatti unici: Fagottini di verza e merluzzo in salsa di yogurt al cumino - Purè di finocchi all'aneto con gamberi al vapore - Polpettone di porri e spinaci - Salame di uova, spinaci e fontina - Parmigiana di carciofi al timo

La dieta dello sciatore

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È tempo di settimane bianche: ecco i consigli alimentari per caricarsi di energia in modo sano e abituarsi presto al clima montano

Palline di gusto

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I cavolini di Bruxelles, chiamati anche cavoletti, si possono preparare in modi differenti: semplicemente lessati e conditi con olio e limone, o abbinati ad altri ingredienti per realizzare invitanti e saporiti piatti. Scopriamone alcuni

5 ricette con i cavolini di Bruxelles: Cartoccio saporito di baccalà e cavolini di Bruxelles - Cavolini di Bruxelles gratinati alle nocciole - Ravioli di grano saraceno con ripieno di cannellini e salsa ai cavoletti di Bruxelles - Padellata di cavolini e verdure al timo - Ombrina in bella vista al Marsala con cavolini

Il Consiglio approva il bilancio 2014-2020

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L’accordo raggiunto dopo una nottata di negoziazione ininterrotta. Ma il Parlamento europeo non è d’accordo e con ogni probabilità non lo approverà. Il commento di Coldiretti e Aiab

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