Redazione

Chef televisivo molto amato, tra le schiere della madrina di tutte le trasmissioni culinarie, Antonella Clerici, ne "La Prova del cuoco" Sergio Barzetti .ci svela in questa intervista alcuni dei suoi segreti in cucina. E, l’avete notato?  E' entrato nella rosa dei nostri autori...

Il 1° settembre scade il termine per la presentazione delle domande

Arriva dall'Australia uno studio scientifico su un frutto autoctono della terra degli aborigeni, la prugna Kakadu, che offre nuove speranze nella lotta contro il morbo di Alzheimer. Questo frutto che contiene la più alta concentrazione al mondo di vitamina C, dall'alto potere antiossidante, potrebbe diventare un alimento preziosissimo per combattere una delle malattie che affligge la popolazione mondiale.

Lo annuncia il Sinab che pubblica i relativi decreti ministeriali

Nel secondo incontro del forum l’attenzione dei relatori concentrata sul contributo essenziale dell’agricoltura biologica nel garantire la sicurezza alimentare, anche in termini di qualità nutrizionale e salubrità degli alimenti

Nel territorio della Calabria dove si concentra il 95% della produzione mondiale di bergamotto, l’esperienza di un’azienda che ha scelto la qualità del bio e ha rotto con i vecchi monopoli

Anabio, nel corso di una tavola rotonda, annuncia che è vicino il miglioramento dell’accesso alle risorse genetiche e una più equa condivisione dei benefici derivanti dal loro utilizzo

Il passaggio dalla coltivazione delle foglie di coca a quella delle fave di cacao sta avvenendo con l’impegno delle cooperative di contadini, delle istituzioni peruviane e il contributo di due aziende cioccolatiere italiane che importano il cacao, lo trasformano in cioccolato e lo commercializzano

Produzione, vendite, acquisizione e di nuove attività, tutti i numeri dell’azienda trentina sono crescita, inclusi quello dei viticultori che conferiscono l’uva  e che si stanno convertendo all’agricoltura biologica: sono ormai quasi 500

I ravioli sono sempre una delizia da portare in tavola in tutte le stagioni . Potete sorprendere i vostri ospiti, ma anche i vostri bambini, con ripieni golosi. Non c'è limite all'abbinamento degli ingredienti. Noi vi proponiamo delle versioni originali e, rigorosamente vegetariane. 

Sbizzarritevi con queste 5 ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Ravioloni robiola e zucchine con menta e pinoli - Ravioli di patate con salsa di zucchine - Ravioli di fiori di zucca e burrata - Ravioli alle olive su coulis di pomodoro - Ravioli ai fichi con salsa di scalogni alla salvia