Redazione

Tra i legumi più versatili in cucina, i ceci sono usati in tante preparazioni. Un ingrediente completo ideale per creare deliziose zuppe, delicate insalate, creme e stuzzichini o nutrienti primi piatti

5 ricette con i ceci: Minestra in rosso di ceci e riso nero – Panelle di ceci in foglie di radicchio, rape e maionese vegan – Club sandwich integrale con uova e hummus all’avocado - Insalata con ceci e mela in salsa di zucca e nocciole - Riso integrale con ceci e indivia

Quali opportunità offre oggi allevare con il metodo biologico, quali gli investimenti necessari e i rischi che si corrono affrontando il processo di conversione. Di questo e altro si parla alla 71° edizione delle Fiere Zootecniche Internazionali in corso a Cremona fino al 29, il più importante appuntamento italiano per il settore

A Città di Castello (Pg) dal 3 al 5 novembre, tre giorni di convegni, laboratori, mostre per capire come allungare il passo della conversione ecologica verso modi più sostenibili di affrontare questi tre ambiti fondamentali della nostra vita

Una riflessione critica di Paolo Carnemolla, presidente di Federbio, comparsa su Teatro Naturale, sulla capacità del settore biologico di cogliere le opportunità di un mercato in forte crescita. Per esempio: che fine ha fatto il Piano strategico nazionale sul bio?

Conserve, marmellate, chutney e salse, tutte dalle sfiziose note agrodolci, sono l’ideale per dare smalto e creare binomi intriganti con verdure e formaggi. Una proposta varia e golosa per deliziare i palati più arditi e conquistare i più tradizionali

Con il nuovo Regolamento di esecuzione, sarà obbligatoria l’informatizzazione del sistema di certificazione dei prodotti bio provenienti da paesi non UE. Obiettivo: a rendere più efficace la tracciabilità dei prodotti e le verifiche alle frontiere

Per tre weekend - il 22 e 23 ottobre, il 29 e 30 ottobre e il 5 e 6 novembre - l’intera cittadina di San Zeno di Montagna ospiterà la festa dell’omonimo marrone

Al centro dell’intesa permettere a tutti i soggetti della filiera - imprese agricole e di trasformazione - di applicare correttamente le tecnologie ammesse per il bio e puntare su prodotti a maggiore valore aggiunto, ma più difficili da ottenere

Dall’antipasto al dessert, gustose ricette creative che propongono nuovi modi per portare in tavola il frutto simbolo dell’autunno: la castagna!

5 ricette con le castagne: Castagnaccio salato con zucca e pinoli – Crostoni con hummus piccante di castagne ed erbette - Risotto ai funghi porcini con spinaci e castagne - Piccoli sformati alla lombarda di castagne e verza – Plumcake di mele e castagne