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Mega Biobottega, 2.400 mq di alimenti biologici

Ha aperto a Busnago, in provincia di Monza e Brianza, Mega Biobottega, il più grande punto vendita di alimenti biologici in Europa

Irresistibili antipasti

È tempo di feste e le occasioni speciali prevedono sempre un assortimento di antipasti golosi ma spesso elaborati. Invece quelli che vi proponiamo hanno la prerogativa di essere sfiziosi, scenografici ma soprattutto veloci

Ricette: Cestini con crema di avocado, salmone, uova di quaglia e lime - Perline di verdure - Frittelline all apaprica - Salatini di mais con caprino e noci dell'Amazzonia - Crumble di zucca arrosto e formaggio di capra

Natale vegetariano oppure di pesce?

I pranzi natalizi sono l’occasione per concedersi cibi insoliti, primizie, golosità. Per creare un menu festivo occorre sapienza nell’abbinare tra loro i giusti piatti e i giusti ingredienti… insomma un gioco di squadra tra cibi!

Cuore di carciofo

Antipasti, primi, secondi…con i carciofi, la fantasia si libera in cucina. Eccovi alcune ricette che esaltano l’inconfondibile sapore dolce-amaro di questi fantastici ortaggi, realizzate con tutte le sue varietà, dagli spinosi ai violetti

Ricette: Carciofi ripieni in salsa rossa con pane carasau - Carciofi alle acciughe e carote con finocchi al sesamo - Strudel di carciofi e patate con gorgonzola e salvia - Tagliatelle alla bottarga con carciofi e pangrattato - Carciofi e cefalo al cartoccio con patate gratinate

Primi piatti da invito

Come la tradizione prevede, il cenone della vigilia deve essere “di magro”, cioè senza carne, e in tutte le famiglie gli stessi menu si ripetono immutabili negli anni.  Se avete voglia di qualche novità, provate questi primi piatti in cui pesce, ortaggi, erbe e spezie creano abbinamenti insoliti e sfiziosi…

Ricette: Orecchiette con gamberetti e zucca fritta - Spaghetti alla chitarra con moscardini - Sformato di cardi in salsa di acciughe - Spaghetti piccanti con cozze e erbette - Risotto con cime di rapa e sarde dorate

Una festa color salmone

Un pesce facile da preparare e di grande effetto, che non può mancare sulla tavola delle feste, abbinato a sfiziose tartine e utilizzato nella preparazione di piatti gustosi o consumato al naturale

Ricette: Salmone al finocchio - Tortine di patate con salmone affumicato - Blini di farina gialla e cipollotti con salmone - Terrina di salmone ai due gusti e formaggio - Risotto con topinambur e tartare di salmone

Sedano da mordere

Foglie, fusto e radici, una panacea per la salute. Considerato dai più un semplice aroma da utilizzare con parsimonia, il sedano in realtà, può essere protagonista di molti piatti un po’ diversi dal consueto…

Ricette: Insalata di sedano e arance - Sedani al sedano brasato - Seppie marinate all'arancia con carote e sedano rapa - Insalata di patate, sedano rapa, feta e rucola - Involtini di sogliola al sedano

Grani antichi contro la celiachia?

Più resistenti alle avversità, buoni e con caratteristiche nutrizionali molto interessanti: le vecchie varietà di cereali, come il frumento Senatore Cappelli, il farro, il grano monococco e altri ancora, tornano sulle nostre tavole, risvegliando l’interesse di nutrizionisti e ricercatori

Cucinare con il formaggio

Ottimo per aprire o chiudere il pasto, il formaggio può trasformarsi anche nel protagonista di fantasiose ricette. Ecco qualche golosa idea e gli abbinamenti che più ne valorizzano le diverse sfumature di gusto

Ricette: Centofoglie di polenta con formaggio e acciughe - Crema di patate e taleggio con porcini marinati - Risotto al radicchio rosso con robiola e pistacchi - Cartoccio di scamorza, iceberg e funghi piccanti - Rosettine di bresaola con noci e caprino

Dattero, dolce e salutare

Un frutto poco conosciuto e poco valorizzato. Ingiustamente, perché le sue proprietà nutrizionali sono qualitativamente elevate ed è un ottimo alimento da consumare da solo o come ingrediente in cucina.

Ricette: Cuscus agrodolce con ceci, frutta e datteri - Fagottini di pasta fillo con datteri e noci - Salame di cioccolato e frutta secca mista  - Biscotti integrali al miele con noci e datteri

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

Caffè della salute

il blog di Paolo Pedemonte

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

Le domande dell’attesa

Un tempo la gravidanza era un evento ricorrente nella vita delle donne e delle famiglie, mentre ai nostri giorni è un evento meno frequente e le giovani coppie sono meno legate alle famiglie d’origine

Limoni dalla Sicilia
Non è verde… è Verdello!

Citrus porta in tavola un limone estivo siciliano, dal colore verde brillante, apprezzato per la sua bassa acidità
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