Giuseppe Capano

Scopriamo 3 modi diversi per approfittare a lungo delle mille virtù delle mele: patatine al forno, polpa concentrata e composta fatta in casa

Il gustoso matrimonio di cui vi racconto è quello che vede uniti insieme i proteici fagioli cannellini con i verdi e salutari broccoletti per la preparazione di una gustosa crema di verdure profumata con la salvia fresca all’inizio e con delle nocciole tostate alla fine, una preparazione facile e veloce molto adatta al freddo dell’inverno e portatrice di sostanze più che mai preziose e utili!!

La pera Nashi è uno dei frutti che negli ultimi anni ha cominciato a diffondersi ed essere coltivato anche in Italia con una caratteristica forma a mela, consistenza interna di pera e sapore buonissimo che sa esaltare numerose ricette della salute. Ora si sono scoperte alcune sue ottime caratteristiche in chiave preventiva rispetto all’abuso di alcol e ai suoi effetti più dirompenti che ne impongono ancora di più la sua conoscenza, scopriamole insieme!!!

Belli e succosi i chicchi color rubino della melagrana sono i protagonisti di due preparazioni sfiziose, una composta e una gelatina, perfette per accompagnare piatti dolci e salati

Le uova sode sono tra le preparazioni più semplici da fare in cucina, servono tuttavia alcune minime conoscenze anche per chiarire meglio, ad esempio, quale è il ruolo del sale nella loro cottura, se è così essenziale e importante o se al contrario non è possibile immaginare altri accostamenti insaporenti che possono dare un tocco di gusto e originalità alle nostre umili uova limitando per altro i contenuti di sodio nella dieta quotidiana!!!

Il rischio di pensare di consumare un cibo sano mentre in realtà se ne consuma uno ultralavorato che porta con se problematiche notevoli come l’aumento preoccupante delle patologie infiammatorie intestinali è qualcosa su cui dobbiamo fare molta attenzione rivalutando il più possibile l’importanza di cucinare scegliendo sempre le migliori materie prime possibili e trasformandole da noi!!!

Avete in casa delle pere un po’ troppo morbide (o con piccoli difetti) per essere servite come frutta? Allora trasformatele nelle nostre deliziose ricette che sanno valorizzare anche bucce e torsoli

Una bella e buonissima versione di ravioli freschi in cui l’ottimo radicchio rosso è protagonista assoluto, prima nell’impasto classico con le uova e poi nel ripieno accompagnato dalle eccellenti noci, da una buona ricotta fresca e da un olio di alta qualità per condire il tutto insieme all'aggrumata buccia di limone! Una versione creata qualche anno fa che vi consiglio di non perdere e ripetere spesso!!!

Rendiamo omaggio alle stagionali e buone mele d’autunno ricordandone i tanti pregi e le tante opportunità che ci offrono in cucina e che vanno molto al di la dei classici dolci offrendoci la possibilità di gustare piacevolmente intriganti piatti salati molto accattivanti e gustosi!!

Scopriamo nuovi modi per gustare la colorata e deliziosa zucca grazie a due conserve dal gusto speziato o dolce. E, in più, le info utili per una buona conservazione nel freezer