Gas o piastre spente. Questa settimana si mangia senza cuocere: solo tagliere, coltello, frullatore e ingredienti freschi. Un menu pensato per alleggerire la cucina, la fatica, risparmiare energia e portare in tavola piatti rinfrescanti e idratanti.
Non parliamo solo di insalate: con gli ingredienti giusti, un menu senza cottura può essere proteico, saziante e ricco di tutti i nutrienti necessari. I piatti vegetariani che si preparano senza accendere nulla in cucina sono tanti: dal gazpacho in tutte le sue sfumature al guacamole, che potete portare in tavola in 3 varianti su un tagliere ricco di verdure e tortillas. Gli hummus sono dei salvacena perfetti: proteici, freddi, trasformano le verdure in piatti completi (qui le cipolle con hummus ai capperi!). Sempre con i legumi acquistati in vasetti in vetro preferibilmente bio, si possono creare secondi piatti squisiti in 10 minuti, come questa insalata.
E poi ci sono i grandi classici: la caprese, le panzanelle, i carpacci di cetrioli e zucchine, gli spiedini di verdure con mozzarella, i taglieri di formaggi con frutta fresca.
Le torte senza cottura possono essere salate (qui una torta alla caprese) o dolci (qui la cheesecake semplice con frutta): diteci se riuscite ad avanzarle...
Per chiudere in dolcezza, il nostro sorbetto istantaneo di kiwi è una garanzia, ma anche i gelati-non-gelati stecco di frutta sono un'idea buonissima e salutare, soprattutto se avete piccoli ospiti!
