Spaghetti alle vongole fujute: le vongole non ci sono, ma il sapore c’è tutto.
Questa ricetta semplice ma ricca di gusto è un omaggio alla cucina povera e di recupero.
Bastano aglio, prezzemolo fresco e pomodorini per creare un condimento leggero, che sa di mare ma che non ospita nessun abitante del mare.
Gli spaghetti alle vongole “fujute”, cioè “scappate”, come dice l’ironia napoletana, raccontano una storia di fantasia in cucina, dove l’ingrediente mancante si sente anche se non c'è!
Questa è la ricetta del 20 Agosto
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