Gelato buono, sano e senza gelatiera? Si può. Bastano ciliegie, latte di cocco, miele e vaniglia per preparare questo gelato di ciliegie e cocco al miele. Nessun trucco, solo ingredienti sani e zero zuccheri raffinati. Il procedimento è basic: si congela tutto e poi si frulla. La cremosità arriva dal latte di cocco, la dolcezza naturale dalle ciliegie e dal miele. Il tocco finale è la vaniglia, che profuma senza coprire.
E a proposito di ciliegie: il loro rosso acceso non è solo estetica. Sono ricche di antocianine, antiossidanti che resistono al freddo e mantengono intatte le loro proprietà anche dopo il congelamento.
Istruzioni
- Versate in un pentolino il latte di cocco, il miele e un pizzico di vaniglia. Mettete su fuoco dolce il tempo sufficiente per far sciogliere il miele. Lasciate raffreddare e poi mettete la miscela nel freezer per almeno una notte. Evitate di fare un blocco unico ma distribuitelo, ad esempio, nelle vaschette per il ghiaccio.
- Snocciolate le ciliegie, tagliatele a pezzi e sistematele in un sacchetto gelo, formando uno strato unico. Tenete anche queste nel freezer per almeno una notte.
- Riunite nel mixer i cubetti di latte di cocco dolce e le ciliegie. Aspettate qualche minuto per farli un po’ ammorbidire e poi frullateli alla massima potenza ricavando un gelato cremoso.
- Versate il gelato in bicchieri o coppette e portatelo subito a tavola.
