La tarte tatin di cipolle e formaggio spalmabile è una torta salata che si prepara in 10 minuti con ingredienti di recupero. Un delizioso antipasto no-spreco in cui potete inserire le cipolle che risiedono nel sacchetto da troppo tempo (rosse, bianche, dorate, qualsiasi) e i formaggi avanzati nel frigo.
Preparata con robiola o altro formaggio spalmabile morbido, la tarte risulta caramellata in superficie, cremosa all'interno e focacciosa alla base (quando capovolta!).
Istruzioni
Foderate la base di uno stampo chiuso per crostate con carta forno. Non scegliete stampi che possono aprirsi o a cerniera perchè tutto il condimento potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Vanno bene anche pirofile di qualsiasi tipo e forma. Versate 50g di olio oppure 80 gdi burro fuso (con il burro il risultato sarà più buono) e qualche cucchiaio di aceto balsamico.
Mescolate olio e aceto oliando tutta la base dello stampo. Tagliate le cipolle a rondelle non sottili e disponetele nello stampo, andando a riempire gli spazi vuoti con pezzetti o cuori di cipolla.
Ora "sbriciolate" il formaggio spalmabile che avete scelto sopra le cipolle. Inseritene la dose a vostro gusto: la tarte è squisita e cremosa se create uno strato uniforme di formaggio. Se non avete formaggi spalmabili, utilizzate gli avanzi di crescenza e stracchino, o un mix di tutti i formaggi avanzati (anche a pasta semidura). Ora coprite con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi. Se avete avanzato qualche striscia di pasta sfoglia, andate a rinforzare i bordi premendo la pasta verso il basso.
Infornate nella parte bassa del forno (non sul fondo) a 180° per 40 minuti. Sfornate, capovolgete, private la torta salata della carta forno e servite con una spolverata di pepe e maggiorana fresca.
