Ingredienti
Per persone
- 500 g Spinaci
- 2 rotolo Pasta sfoglia pronta
- 1 vasetto Giardiniera
- 4 Carote
- 3 Uova
- 2 fetta Prosciutto cotto
- Sale
Istruzioni
- Mettete gli spinaci in pentola senza sgrondarli e fateli appassire per 5-6 minuti, finché non saranno cotti; salateli alla fine. Scolateli, lasciateli intiepidire (se ancora molto umidi strizzateli fortemente tra le mani) e tagliuzzateli.
- Cuocete al vapore le carote pelate per 7-8 minuti, il tempo può variare a seconda del loro spessore, poi dividetele in 4 parti per il lungo. Nel frattempo, dividete le uova sode in 4 spicchi, scolate la giardiniera e battete l’uovo.
- Stendete i due rotoli di pasta sfoglia e bucherellateli leggermente con una forchetta. Una sfoglia servirà da base e l’altra la userete per coprire il tutto.
- Adagiate la prima sfoglia dentro una teglia circolare di diametro inferiore a quello della pasta, in modo che i bordi si possano poi unire a quelli dello strato superiore. Coprite poi il fondo della sfoglia con le fette di prosciutto. Su queste spargete gli spinaci e sopra distribuite, alternandole, le uova sode, le carote e la giardiniera.
Note
A questa ricetta che ricorda il finger food va – quasi obbligatoriamente – abbinato il re dei vini da aperitivo: Prosecco di Valdobbiadene, in versione extra-dry.
